Gusti e profumi di una cucina autentica
Per aprire
Cappon magro della tradizione genovese
€ 20
Brandacujun, cuore di baccalà mantecato alla genovese
€ 16
Acciuga del Mar ligure ripiena
€ 16
Catalana di gamberi, cipolle di Tropea marinate, datterini
€ 16
Flan di zucca e porcini, fonduta di parmigiano
€ 14
Primi
Tortelli di branzino, salsa allo zafferano con i suoi pistilli
€ 18
Tagliatelle di sottobosco, scampi e porcini
€ 17
Spaghettone, gambero rosso, la sua bisque e prescinsoa
€ 17
Piccagge matte, pesto, fagiolini e patate
€ 15
Ravioli cu tuccu a reversa
€ 15
Tutta la pasta fresca è prodotta nella nostra cucina
Secondi, il mare e la terra
Buridda di seppie
€ 20
Calamaretti scottati su vellutata di ceci, frutti del cappero
€ 20
Stoccafisso accomodato Vecchia Genova
€ 19
Guancia di manzo brasata al Rossese, purè di patate
€ 19
Trippa in umido e cozze
€ 16
Le Dolcezze
Crema Maurizio
€ 7
Mela al forno, nocciole, uvetta e miele d’arancio
€ 7
Mousse alla zabaione e meringa
€ 7
Biancomangiare, coulisse di frutti di bosco, pinoli tostati
€ 7
Tartufi al caffè in crema tiramisù
€ 8
